"...il vino trasuda tempo. È tempo in forma liquida. Non può prescinderne. Non può, se il vino è vino. Se è invece un prodotto industriale che si fregia di questo nome, il Tempo glielo hanno tolto nelle intenzioni, manca dalla lista degli ingredienti, e quindi lì dentro non lo troverete.
Ma se è vivo come lo siamo noi, ecco che bere vino diventa un inno al tempo. Al tempo necessario dell'attesa.."
Marzia Pinotti
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